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红烧鲫鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 一条
- 姜蒜 适量
- 蒜苗 适量
- 芹菜 适量
- 青辣椒 适量
- 红辣椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
红烧鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
首先是把处理好的鱼稍微洗净，然后在鱼的两面划几刀，让鱼能够入味。在鱼上面抹盐，酱油，料酒腌制。
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步骤 2：
在鱼腌制期间，把姜切丝，大蒜切厚片，蒜苗青辣椒 红辣椒以及芹菜切碎。
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步骤 3：
大概过个七八分钟，锅里放油，烧热后放入姜丝小火煎鱼，煎至两面酥黄即可。
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步骤 4：
然后把鱼盛到盘子里，用锅里剩下的油把那些料全部倒进去翻炒，加入适量的盐，最后放入适量的水，大概把鱼放下去能齐平。
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步骤 5：
汤汁开了之后，把鱼放进去炖大概三分钟，用淀粉冲水搅拌，快收汁的时候把淀粉水倒入，让汤汁更粘稠。
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步骤 6：
最后再看盐分是否够，不够的话再加点，之后收汁起锅。
小贴士
材料的适量根据自己的具体需要，我是比较喜欢料多一点，所以就弄得多一点。
今天特别想吃鱼，就早上赶紧去菜场买了，不过我这个鱼尾巴断了因为锅小了，我和我男朋友都觉得好吃，味道棒棒哒～
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