微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
水煮鱼收藏
浏览 30630
收藏 42
配菜(中级)
所需食材
- 黑鱼 1条
- 黄瓜 2条
- 红薯粉 100g
- 香菜 适量
- 青椒、红椒 5个
- 茂德公 2勺
- 大葱 1条
- 油 适量
- 醋 适量
- 酱 适量
- 盐 适量
水煮鱼的做法步骤
-
步骤 1：
黑鱼去骨、切片；
-
步骤 2：
裹一层生粉，适量盐、姜，腌制半小时。高温油过一遍，出锅待用；
-
步骤 3：
青椒、红椒、大葱、蒜、生姜切好备用
-
步骤 4：
黄瓜削片，放置水煮鱼碗里，作为垫底的副菜。
-
步骤 5：
红薯粉热水烫15分钟，烫软为止，再用冷水泡2-3分钟沥干待用； 青椒等放入高温油中小炒，7成熟后加入红薯粉。翻炒几下放一碗水（大碗），烧滚后放两勺茂德公，再加一碗水，放适量调料（我放酱油、盐、生蚝）盖锅盖焖烧3-5分钟（注意观察粉丝不可煮太烂）； 将红薯粉干捞出来放黄瓜片之上待用； 把鱼片倒入锅里焖烧3-5分钟，开锅烧3-5分钟，烧到汤汁适量为止； 将锅里的鱼和汤一同倒入碗里。
小贴士
张先生的最爱
