肉末茄子君的做法步骤

• 步骤 1：

  准备，一人份。茄子两根，肉末小撮，生姜两片。

• 步骤 2：

  茄子洗净滚刀切块，葱洗净切葱花

• 步骤 3：

  锅内放入两勺油。如果不喜欢油腻的，根据自己喜好减少些，但没有油的茄子不是好茄子，饭店里的鱼香茄子煲，肉末茄子用油更甚哎…

• 步骤 4：

  油温7成热时，放入茄子和生姜片翻炒，生姜可以去除茄子的寒气。

• 步骤 5：

  中小火炸到茄子软后，出锅～

• 步骤 6：

  锅内放入肉末，充分翻炒几下

• 步骤 7：

  调到小火，放入茄子与肉末一起翻炒

• 步骤 8：

  放入1/3勺糖，1/4-1/3勺老抽上色，喜欢吃淡的不用放盐了，口味重的可以撒几粒盐，放点鸡精，出锅。

• 步骤 9：

  撒上葱花。