莜面麦麸蜜豆面包#西贝莜面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  这是莜面麦麸的包装

• 步骤 2：

  除黄油、蜜豆、酵母外的所有材料称量混合放入面包桶内，选择任性搅拌程序，搅拌成团即可。然后静置30分钟。

• 步骤 3：

  静置完成后加入酵母，选择和面程序，约15分钟。

• 步骤 4：

  放入软化的黄油揉匀

• 步骤 5：

  放入蜜豆揉匀

• 步骤 6：

  然后进行基础发酵

• 步骤 7：

  基础发酵到2倍大小后，取出面团排气分割才2分，滚圆后松弛15分钟

• 步骤 8：

  将面团拍成长方形

• 步骤 9：

  上下两端的四个角向内折入，然后将上下两个新形成的角再次折入；

• 步骤 10：

  再将面团对折

• 步骤 11：

  捏紧收口成橄榄形

• 步骤 12：

  放在烤盘上温暖处进行最后发酵

• 步骤 13：

  发酵完成后筛全麦粉，用利刀割口，烤箱200度烘烤20分钟左右。