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糯米鸡收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 糯米 700g
- 冬菇（泡发） 6只
- 虾米少许（稍泡）
- 煮熟的咸鸭蛋 2只
- 鸡中翅 5个
- 生抽少许
- 老抽少许
- 白糖少许
- 荷叶（洗净稍煮片刻）
- 油纸（数张）荷叶容易破、用油纸包整齐美观
糯米鸡的做法步骤
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步骤 1：
糯米洗净用清水泡半小时，锅烧开水后放糯米蒸熟放凉。冬菇泡发切粒，用少许水加
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步骤 2：
鸡中翅洗净抹干水，从两条骨头中间切开，用生抽、老抽、白糖、胡椒粉稍腌，热锅放少许油将鸡翅稍炒，加些水煮片刻，煮熟并进味备用。
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步骤 3：
虾米泡开，热锅放油将虾米略炒香备用。煮熟的咸蛋去皮切6份备用。将炒熟的冬菇、虾米、汁水拌入糯米饭中拌匀。最好加少许麻油。
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步骤 4：
用一张油纸上面放一片荷叶，挖一勺和好的糯米饭整平，放入咸蛋，鸡翅，再挖一勺糯米饭盖在上面。先用荷叶包好、再用油纸包整齐，放入冰箱冷冻室。
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步骤 5：
吃时拿出来蒸十五分钟。软糯、即有荷叶的清香又有冬菇、虾米、鸡翅的浓香，广州早茶点心必不可少……
