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步骤 1:
后油法将面团揉至完全拓展阶段,放在温暖处发酵至2~2.5倍大
步骤 2:
发酵好的面团取出排气,分成六分,盖上保鲜膜,室温醒发15min
步骤 3:
取一个面团,擀成牛舌饼状
步骤 4:
放入肉松
步骤 5:
从左向右卷起来,收口向下,放入烤盘
步骤 6:
二次发酵至2~2.5倍大
步骤 7:
发酵好的面包刷上蛋液,撒上葱花装饰
步骤 8:
烤箱预热,中层,上下火,180℃,15min
步骤 9:
撰写制作步骤
步骤 10:
撰写制作步骤
步骤 11:
撰写制作步骤
所谓后油法,就是想将除黄油以外的所有原料揉至拓展阶段后再加入黄油,揉至完全拓展阶段
面团排气,其实就是将发酵好的面团从容器中取出,揉压面团,使发酵过程中产生的气体排出~