牛肉馅翡翠饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛里脊剁成牛肉末，备用。

• 步骤 2：

  芹菜用开水里焯一下，切成芹菜末备用。

• 步骤 3：

  将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可。

• 步骤 4：

  再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料，这样能更好地锁住馅料的水分！

• 步骤 5：

  将菠菜面团的材料放在一起和成绿色面团，盖上盖子醒30分钟。

• 步骤 6：

  将白色面团的材料放在一起和成白色面团，盖上盖子也醒30分钟。

• 步骤 7：

  取一块白色面团，搓成小圆柱；取一块菠菜面团擀成长面片。再将白色面团放在菠菜面团上，包起来。

• 步骤 8：

  用塑料刮板切成小剂子。

• 步骤 9：

  擀成中间厚周围薄的饺子皮。

• 步骤 10：

  包上牛肉馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可！

• 步骤 11：

  汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开。

• 步骤 12：

  等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了。（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！）

• 步骤 13：

  饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！