玫瑰苹果酥的做法步骤

• 步骤 1：

  制作千层酥皮：88g低粉中加入12g高粉，加入15g黄油。

• 步骤 2：

  加入50g水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。

• 步骤 3：

  将70g软化的黄油切片，放入最小号的保鲜袋中，用擀面杖擀开。

• 步骤 4：

  擀成一片长方形，放入冰箱冷藏。

• 步骤 5：

  将面团擀成长方形黄油三倍宽的面皮。

• 步骤 6：

  将保鲜袋剪开取出发硬的黄油片放在面皮的正中央。

• 步骤 7：

  左边的面皮盖在黄油片！右边的面皮盖上，像叠被子一样。

• 步骤 8：

  用手轻轻拍打面皮，压出气泡后，将面皮四边用手压严实，黄油完全包裹其中。然后将面皮旋转90度，擀成大的长方形，重复步骤7，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。（注意：气泡不压出，待会儿擀面皮时，气泡会爆，黄油会漏出来！）

• 步骤 9：

  冷藏好的面皮，放在保鲜膜上防粘，并且盖上保鲜膜，快速擀成大的长方形，再重复步骤7，放冰箱冷藏20分钟。（速度一定要快，冷藏过的面粉容易粘上水汽变得非常粘，而且里面的黄油也会融化。）

• 步骤 10：

  就这样重复步骤7，将面皮折上3、4次，千层酥皮也就完成了，包在保鲜膜里放冰箱冷藏！

• 步骤 11：

  将苹果切片放在盐水中浸泡。（苹果不要切太薄，以免烤的时候，花瓣焦了，底座的酥还烤不透。）

• 步骤 12：

  在锅中放入100g清水，苹果片，30g白糖，一汤匙柠檬水，20g蜂蜜，1/2茶匙肉桂粉，小火熬煮，使苹果片变软变透！

• 步骤 13：

  取出千层酥皮，切一条，在保鲜膜上把面皮擀薄。

• 步骤 14：

  在面皮上撒上砂糖。

• 步骤 15：

  将苹果片，一片片排在酥皮上，左边小片，依次到大的苹果片排列，酥皮下端留出一段，将酥皮下端翻起，把苹果片下端包裹住。

• 步骤 16：

  从左往右卷起酥皮和苹果片，自然形成玫瑰模样。（我让孩子卷，有点歪七扭八！）

• 步骤 17：

  送入180度烤箱，30分钟，完成！（怕上色过度，可以，加锡纸！）

• 步骤 18：

  美美哒！肉桂香气扑鼻！

• 步骤 19：

  造型！

• 步骤 20：

  撒上糖粉！

• 步骤 21：

  熊猫你好！非常酥脆！酥皮里的糖融化，变成焦糖。

• 步骤 22：

  换盘子罗！