小贴士

1.千层酥皮可以用“70g低粉和30g黄油，加入2汤勺熬好的苹果糖水”来代替，或买现成的蛋挞皮来做。
2.操作千层酥皮的过程中，由于冷藏会让面皮发软发粘，注意擀面皮速度要快，用保鲜膜或者撒上面粉防粘，而且擀完就放回冰箱。
3.苹果不要切太薄，以免烤的时候，花瓣焦了，底座的酥还烤不透。
5.用不完的千层酥皮，可以做出其他甜点，香蕉派、蛋挞、蝴蝶酥、可颂....等等。千层酥皮的美味无与伦比！
4.若苹果片有些焦黄，而酥皮还烤不透，注意加上锡纸，防止苹果片烤焦。