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金花大鱼头#西贝莜面争霸赛#收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 莜面（金花） 100g
- 南瓜粉（金花） 50g
- 开水（金花） 适量
- 胖头鱼（鱼头） 一个
- 葱（鱼头） 2条
- 蒜（鱼头） 1头
- 花雕（鱼头） 100ml
- 干黄酱甜面酱蚝油（鱼头） 50g
- 桂皮花椒大料香叶（鱼头） 小半碗
- 青红椒香芹洋葱（鱼头） 适量
金花大鱼头#西贝莜面争霸赛#的做法步骤
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步骤 1：
葱姜花雕腌制鱼头。
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步骤 2：
香料如图。
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步骤 3：
炒制好的料油与五花肉一起下锅，放入混合酱料，炖煮30分钟。
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步骤 4：
莜面混合纯南瓜粉。
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步骤 5：
加热水揉成团。
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步骤 6：
做成小剂子。
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步骤 7：
填入模具。
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步骤 8：
蒸制20分钟。
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步骤 9：
炒青红椒香芹洋葱。
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步骤 10：
下腌制好的鱼头（鱼头也可以炸一下），再倒入炖好的肉汤。
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步骤 11：
完成。
