奶酥蔓越莓面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油、蔓越莓、奶酥材料外放面包机启动揉面20分钟；

• 步骤 2：

  加入黄油（尽量切薄）继续揉面20分钟；

• 步骤 3：

  揉到扩展阶段，直接放在面包桶，进行第一次发酵；

• 步骤 4：

  发至2倍，手指插进面团不回缩即可；

• 步骤 5：

  取出，揉入蔓越莓，并把面团排气。把面团分成8份，摆在烤盘，把烤盘放进烤箱，烤箱盘放碗水，进行二次发酵；

• 步骤 6：

  发好的面团，表面刷蛋黄液；

• 步骤 7：

  撒奶酥粒；

• 步骤 8：

  180度预热烤箱5分钟，烤20分钟，最后几分钟注意上色情况，烤好，出炉，凉至微温，密封保存，尽量食用。

• 步骤 9：

  奶酥做法：奶酥材料全部混合（黄油无需软化）用双手搓成颗粒状即可，放冷藏备用。

• 步骤 10：

  成品。