~【莜面烙饼】#西贝莜面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备面粉，和烧开的热水。这次我用了80度左右的热水，虽然烙饼应该很软的面，但因为莜面没什么筋性，上次用开水和面实在很黏啊，所以这次尝试下不同的方法。

• 步骤 2：

  面粉倒入热水搅一搅，加入1个鸡蛋。

• 步骤 3：

  将面团揉成三光面团。

• 步骤 4：

  将整个面团擀成薄片，上面涂抹麻油，撒上葱花，再撒点干面粉。

• 步骤 5：

  沿着一边卷起来。

• 步骤 6：

  卷成个面卷，然后切成3份。

• 步骤 7：

  每个小面卷，顺着纹理拧一拧，按成圆饼。

• 步骤 8：

  取一个小圆饼，擀成薄饼胚。

• 步骤 9：

  平底锅预热，刷少量油开始烙饼。

• 步骤 10：

  一面烙差不多了，翻个面。说下这烙饼哦，烙的时候要不停的转饼，这样受热均匀，一边烙3分钟后再翻面，翻面的时候轻摔下，这样饼会酥松起层。好了，其他的也同样烙好。

• 步骤 11：

  配上土豆丝，还有燕麦红枣粥，那叫个香哦！