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爱做水煮肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉里脊 200g
- 绿豆芽 100g
- 爱做调味料 6勺
- 蛋清 1个
- 蒜瓣 6瓣
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 花椒 1小把
- 干辣椒 5-6个
爱做水煮肉的做法步骤
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步骤 1：
准备用料。
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步骤 2：
里脊肉洗净切片，加入淀粉抓拌均匀,腌制10分钟，绿豆芽洗净放入大碗中，大蒜切末。
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步骤 3：
锅中入少许油加热，加入蒜末、爱做的料倒入清水。锅开倒入腌制好的肉片，稍煮两分钟，加盐关火。
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步骤 4：
肉片和汤汁一齐盛入装有绿豆芽的碗中。
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步骤 5：
另取锅入油烧热，下干辣椒和花椒炸香关火，淋入盛有肉片的碗中，最后撒上葱花。
小贴士
1.肉片加入蛋清和淀粉抓拌，最后水煮的时候用筷子拨散，稍微煮至2分钟，不要时间长，这样才能保证肉片香，滑，嫩。
2.最后的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然后浇在肉片上，这样菜品香味浓郁诱人。
餐厅点单率非常高的一道菜，在家用爱做，不能再简单了！招待、炫技首选。PS：最后一步一定要照做！
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