微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
肉龙收藏
浏览 125964
收藏 171
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉馅 1碗400克左右
- 面粉 200克
- 水 110克
- 酵母 3克
- 肉馅调料 看下面
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 葱姜 纯肉馅可以适当多放一点特提味
- 花椒粉 1盐勺
- 鸡精 1盐勺
- 盐 1盐勺
- 香油 3勺
- 饺子粉 1盐勺
肉龙的做法步骤
-
步骤 1：
把水面粉，酵母放到面包机里，启动面团发酵，就是等待了
-
步骤 2：
一个多小时后面就发好了，把面排气揉匀，醒发10分钟，然后把面团擀成薄片0.5厘米左右就行
-
步骤 3：
擀好后，就可以放肉馅了，肉馅我放了生抽3勺，老抽2勺，鸡精1盐勺，盐1勺，花椒粉1勺，饺子粉1勺，香油3勺，葱姜末适量，肉馅要是太瘦就在放点油，我喜欢放玉米油没有味，把馅调匀就可以了。把手戴上一次性手套，直接把肉馅均匀的抹在面片上，封口处留一点边封口时容易捏紧实
-
步骤 4：
抹匀后延一头卷起来，把边缘和面卷捏紧实，两头也要捏紧
-
步骤 5：
把蒸锅放足够的凉水，然后把卷好的肉龙放进去，盖上盖子放好后，就可以开火蒸了，刚开始火候用中火，为的是再继续发酵一下，开锅后就用大火，大火蒸25分钟，关火焖5分钟后再取出
-
步骤 6：
看看这是蒸好的肉龙，不错吧
-
步骤 7：
放在案板上切成小块就可以装盘享用了
-
步骤 8：
看看层次分明棒棒的
-
步骤 9：
味道好极了，再配上熬好的红薯粥
小贴士
如果肉馅不咸可以加盐，根据自己的口味来定，我蒸的这一卷适合三口到四口人吃，要是人多饭量大就需要蒸两卷以上，在用面和馅料上就要增加的
孩子睡觉前和我说妈妈我明天早上想吃肉龙，我说可以，就这样早上4点多起床,用面包机和面发面，肉馅是晚上准备好味好了。就这样让孩子起床后就吃上了肉龙
热门菜谱
