青椒炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；

• 步骤 2：

  青椒洗净，去蒂去籽，切丝；

• 步骤 3：

  洋葱处理好后，也切丝；

• 步骤 4：

  炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒；

• 步骤 5：

  随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；

• 步骤 6：

  放入郫县豆瓣酱翻炒；

• 步骤 7：

  翻炒至肉丝8成熟；

• 步骤 8：

  放入洋葱丝翻炒；

• 步骤 9：

  放入青椒丝；

• 步骤 10：

  调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；

• 步骤 11：

  翻炒均匀，装盘出锅。