抹茶蛋糕卷 by Smile湘雨 - 菜谱

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干性：尖尖冲天，不弯。湿性：提起打蛋头，蛋白糊的尖要弯的。
奶油不要高速过度打发，否则里面充满了大气泡，会使打发好的奶油霜粗糙.
原味的蛋卷，低粉用80克。

Smile湘雨 2015年10月26日发布

低粉75g（如不用抹茶，做原味蛋糕卷：80克）
鸡蛋4个抹茶粉5g（如用红曲粉，3克）
细砂糖50g
色拉油43g 柠檬汁几滴
牛奶70 g
辅料：
铁塔牌淡奶油100g 10g
红豆粒20-50g
180度烤20-25分钟

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