【草莓牛奶司康】冻鲜草莓入的做法步骤

• 步骤 1：

  [准备草莓牛奶酱] 冻鲜草莓180G打成泥（新鲜草莓也可以），和全脂牛奶700G，高脂淡奶油 double cream 190G，白砂糖120G一起加入锅中

• 步骤 2：

  煮开后转小火不停搅拌，要时刻注意以免溢锅

• 步骤 3：

  煮至牛奶酱粘稠即可，暂时不用的可以放入密封的干净瓶子中保存

• 步骤 4：

  [制作司康] 黄油110G从冰箱取出后切成丁放入粉堆（自发粉500G）中 【补充】自发粉是已经含有膨松剂的面粉，成分接近于低粉+泡打粉组合起来。如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替，泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%

• 步骤 5：

  趁黄油还凉着的状态用手裹着粉搓成小颗粒状

• 步骤 6：

  加入三个鸡蛋打散的全蛋液和330G自制的草莓牛奶酱 拌至无干粉状态就停手，不要过多揉搓面团

• 步骤 7：

  拌好的面团擀开至大约1.5cm厚 如果觉得面团粘的话可以在表面撒一点点干粉防粘

• 步骤 8：

  用圆形切模切出形状（没有模具的话用刀切成方形三角形也都可以）

• 步骤 9：

  边角料再次团成团擀开再切，我总共切了20个圆形

• 步骤 10：

  第二次切过的边角料我没再擀了，直接压成圆饼状 如图切成了三角形的样子，共8个

• 步骤 11：

  圆形款送入预热好190摄氏度的烤箱中层烤15分钟 如图是烤好后的样子，自然有裂口状

• 步骤 12：

  三角形的稍大些，同温度烤了大概20分钟 时间和温度可根据自家烤箱脾气以及切的生坯的大小调整

• 步骤 13：

  成品~

• 步骤 14：

  成品~