~【海绵蛋糕】的做法步骤

• 步骤 1：

  6寸活底模，铺上油纸。周围也包油纸，这样脱模表皮很完整。

• 步骤 2：

  玉米油加酸奶，搅匀待用。

• 步骤 3：

  3个全蛋加入全部糖粉。糖粉就是用料理机干磨杯打一下就可以。按砂糖和淀粉10：1的比例。

• 步骤 4：

  蛋液盆底下座40度热水盆搅到蛋液和糖粉融合。

• 步骤 5：

  拿出温的蛋液盆，打蛋器低速打发。打到泡沫细腻，滴下的蛋液形成的纹路可以停留3秒即可。

• 步骤 6：

  分三次筛入低筋粉，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  拌好的面糊。

• 步骤 8：

  取一点面糊放到奶和油混合的碗里，拌一下，再倒入面糊里，翻拌均匀，注意不要划圈搅拌，那样容易消泡。

• 步骤 9：

  拌好的面糊倒入模具里，轻震出气泡。

• 步骤 10：

  入烤箱上下火160度烤20分钟后，加盖锡纸防止上色过重。继续调低温度再烤15~20分钟。

• 步骤 11：

  烤好的蛋糕。倒扣在网架上晾凉。

• 步骤 12：

  晾凉后就可以切块享用了。