酸汤肥牛的做法步骤

• 步骤 1：

  先来个材料大集合！

• 步骤 2：

  姜蒜切片，泡椒、小米辣切丁。

• 步骤 3：

  红薯粉提前用热水泡软，如果用粉丝的话可以省略这一步。

• 步骤 4：

  肥牛下开水锅里煮一下，千万不要煮时间过长，稍变色就好。

• 步骤 5：

  捞出沥水。

• 步骤 6：

  热锅凉油，下泡椒碎，姜蒜片，小火煸炒出香味。

• 步骤 7：

  加入黄灯笼椒酱继续小火炒，这个酱比较辣，不能吃辣的要少放一点。

• 步骤 8：

  微微炒出黄油后加水烧开。

• 步骤 9：

  放入红薯粉和金针菇，加盐、糖、白醋和胡椒粉调味，调味的过程刚刚放入的辅料也煮熟了。

• 步骤 10：

  下入煮好的肥牛片稍微煮一下就好。

• 步骤 11：

  盛入汤盆，将小米辣放在最上面，锅中烧一点热油浇在辣椒上，在摆上香菜叶，完成！