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红烧鸡翅收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅中 12只
- 花椒
- 大料 两个
- 干辣椒
- 郫县豆瓣酱 两勺
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 老抽
- 鸡精
- 味精
- 盐
- 糖
红烧鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
准备材料，鸡翅中解冻用刀划小口可以更入味。料酒、老抽腌制鸡翅，去腥味。
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步骤 2：
少许油，煎鸡翅至八分熟
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步骤 3：
炒料，辣椒、葱姜蒜、花椒少许，大料两个、郫县豆瓣酱两勺、多一点油，炒出香味。
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步骤 4：
将煎好的鸡翅倒入料中，翻炒几下，加少量水没过鸡翅即可。此时，可加入盐、味精、鸡精、糖、老抽、料酒反复调味（汤汁要很咸鸡翅才会入味）。
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步骤 5：
收汁儿！
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步骤 6：
摆盘！
