炸茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉(个人比较喜欢五花肉，瘦肉也可以)剁成馅，放适量盐，酱油，料酒，老抽，胡椒粉，葱花，搅拌均匀

• 步骤 2：

  搅拌好的馅

• 步骤 3：

  打两个鸡蛋，放适量盐在鸡蛋里面(适合面皮咸淡的量)

• 步骤 4：

  把放盐的鸡蛋打散

• 步骤 5：

  加半碗面在鸡蛋液里

• 步骤 6：

  调成鸡蛋面糊

• 步骤 7：

  分次边加温水边搅鸡蛋面糊

• 步骤 8：

  搅至均匀，能挂勺为止

• 步骤 9：

  把茄子切厚片，中间留缝，别切到底

• 步骤 10：

  把肉馅塞进茄夹里

• 步骤 11：

  在放好馅的茄夹外面裹上干面粉

• 步骤 12：

  裹好干面粉的茄夹裹一层面糊

• 步骤 13：

  在锅里炸裹好面糊的茄夹

• 步骤 14：

  炸好第一遍后捞出来

• 步骤 15：

  把炸完第一遍的茄盒下油锅复炸

• 步骤 16：

  复炸好的茄盒就可以吃了