芝士蔓越莓包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油以外全部放入厨师机的盆，先一档1分钟，换2档10分钟， 休息五分钟后放入切小的黄油 ，继续2档10分钟。面团还不够光滑，休息5分钟后再2档5分钟。（或选用面包机一个和面程序，中途休息时放入黄油。）

• 步骤 2：

  冰箱冷藏基础发酵至原来的2倍大。（上班族的我都是头天晚上揉面放进冰箱，第二天晚饭后用）

• 步骤 3：

  芝士提前从冰箱冷冻室拿出来常温软化加入细砂糖和蔓越莓干，搅拌在一起 。

• 步骤 4：

  将面团取出，排气。分成13个，平均63g一个。

• 步骤 5：

  逐个将面团滚圆。压扁，用擀面杖擀成圆形（其实我用手捏捏也圆） 。

• 步骤 6：

  将拌好的芝士蔓越莓干包在里面（每个大概一小勺，总共13份，自己掌握）。 捏紧收口 ，收口朝下。

• 步骤 7：

  放进烤箱，35°发酵模式，烤箱内放一碗水，进行二次发酵（现在天气转冷，大概50分钟）

• 步骤 8：

  发酵到差不多两倍 大， 取出、撒生面粉、用剪刀剪出十字形口子。

• 步骤 9：

  烤箱预热210°，中层20分钟。

• 步骤 10：

  香喷喷的芝士蔓越莓包就出炉了。