辣子鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉处理干净后，剁成小块；调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻；

• 步骤 2：

  二荆条去蒂洗净，切成圈；姜蒜切片；

• 步骤 3：

  干辣椒剪段，花椒备好；

• 步骤 4：

  炒锅烧热，倒入适量植物油烧至7-8成熟，放入鸡块炸至金黄；

• 步骤 5：

  炸好的鸡块捞出；

• 步骤 6：

  锅里的油重新烧热，将鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆；

• 步骤 7：

  另起油锅，放入葱姜煸香；

• 步骤 8：

  放入干辣椒、花椒；炸出香味；

• 步骤 9：

  放入二荆条稍稍翻炒出辣味；

• 步骤 10：

  放入炸好的鸡块；

• 步骤 11：

  调入适量白糖、盐；

• 步骤 12：

  翻炒均匀后，起锅装盘。