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新手做豆角包子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 小麦面粉 450g
- 酵母粉 2g
- 温开水 适量
- 新鲜豆角 350g
- 木耳 十几瓣
- 五花肉 200g
- 大葱 适量
- 花生油 适量
- 香油 一小勺
- 姜粉 适量
- 花椒粉 少许
- 酱油 适量
- 鸡精 半勺
- 盐（可不加） 适量
新手做豆角包子的做法步骤
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步骤 1：
根据家人饭量倒适量面粉和面。用温开水融化酵母粉（酵母粉适当的多一些可以缩短醒发时间，但过多会使面有股酸味），一边倒一边用筷子将面粉搅成絮状。到基本上没有干面粉而面絮又不干不湿时就可以停止加水了。面团和的像饺子面那样软一些，蒸出来的包子更松软，更好吃。然后将面絮揉成光滑的面团，放一边醒发。图片是醒发好的，发至原面团两倍大就可以了。
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步骤 2：
将豆角切成薄片（因为我是做圆形的小包子，所以豆角要薄。如果做长形的胶东大包子，豆角可以切的适当宽一些。）木耳和葱剁成小碎沫，洒上鸡精和花椒粉
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步骤 3：
把肉切成小肉丁（同豆角，如果做大包子肉丁的块头也可以再大些）。倒上酱油、花生油、香油、姜粉、花椒粉等搅拌均匀腌半个小时。（花生油放的多，香油就可以少放些，主要为了蒸好的包子香而不腻。酱油放的多的话就不用放盐了。）腌好肉和菜和到一起搅拌均匀即可。
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步骤 4：
把发好的面再揉几遍，至表面光滑，并切成大小适中的剂子。
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步骤 5：
把剂子擀成中间厚两边薄的皮，加适量馅儿包就可以了。（馅儿不能太多，否则捏的褶子容易开，会把面皮撑破，包子馅儿宁可少放也不能多了。）
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步骤 6：
在包的同时可以在电蒸锅里烧水至水温热，包好以后把包子放在温水上醒二十分钟左右，然后就可以开蒸了～大概蒸二十五分钟左右就可以～（成品图忘拍了，已都在肚中了…）
小贴士
1.醒面起码要两个小时，所以建议大家早点发面。我是早上九点半发的，下午两点半开始包的。2.经过后来多次实践，发现面团和的软一些，像和饺子面团那样软软的，蒸出来的包子更松软，口感更好
本来打算蒸馒头，看冰箱里有豆角就一时兴起做包子了。这是我头一回做包子，家人都说味道不错，这说明包包子也不是什么难事，大家伙只管撩起袖子放手做吧～
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