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步骤 1:
鸡蛋打散,加入炼乳搅匀。
步骤 2:
红糖隔水溶化。
步骤 3:
红糖倒入蛋液搅拌均匀。
步骤 4:
低粉、黑芝麻倒入红糖蛋液中。
步骤 5:
揉成软硬适中的面团,裹保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
步骤 6:
面团擀成5mm左右厚的面片。
步骤 7:
切成面条,提起一根面条,用手捏住两头,分别往不同方向扭转。
步骤 8:
摆入烤盘。
步骤 9:
烤箱180度预热,中层15~18分钟。
面粉用量不是绝对值,各品牌吸水量不同,原则是面团要成软硬适中或稍微偏硬都行。加了炼乳会稍微有点粘,案板加少许粉操作不影响。