香辣炸茄片的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗干净，切片，清水浸泡5分钟；PS:一定要浸泡，茄子才会白哦；

• 步骤 2：

  捞出浸泡的茄片，晒上适量的盐拌均；

• 步骤 3：

  140克的炸粉，加入适量的清水拌均，无硬块即可；

• 步骤 4：

  把晒上盐的茄片，五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均，使得茄片均匀裹上面糊；

• 步骤 5：

  热锅倒油，待油温升到180度左右，放入裹好面糊的茄片，炸2-3分钟左右，微黄，翻转另外一面继续炸到金灿灿的颜色，即可