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辣椒油收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 干红辣椒粉 适量
- 花生油 适量
- 花椒 10几粒
- 大料 1个
- 草果 1个
- 甘草片 2片
- 白芝麻 少许
- 盐 1勺
- 香叶 2片
- 丁香 10几粒
- 桂皮 1小段
辣椒油的做法步骤
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步骤 1：
干红辣椒清洗干净浮土，然后放在大太阳下晒2-3天，让辣椒晒干！然后把干红辣椒放料理机里打碎，但是不要太碎，保持一些颗粒感！在辣椒粉里加入芝麻和1勺盐。
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步骤 2：
冷锅倒入花生油，然后冷油倒入全部香料！根据辣椒粉的多少烧油。如果辣椒粉多也多烧些油！小火5分钟左右慢慢爆出香料的香味！火不要大，火太急香料很容易烧糊且不出香味！
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步骤 3：
捞出香料扔掉，留底油。
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步骤 4：
将混合了盐和芝麻的辣椒粉搅拌均匀后分为2份，将滚烫的热油浇一大勺在干辣椒粉上。
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步骤 5：
马上在倒入一些辣椒粉，然后再浇一勺热油！
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步骤 6：
倒入剩下的辣椒粉，再浇全部的热油！
