家常版锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切成稍微厚一点的大片（稍微冻冻更好切）

• 步骤 2：

  用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉

• 步骤 3：

  蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝

• 步骤 4：

  生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗（喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，咱可不死板教条）

• 步骤 5：

  里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出

• 步骤 6：

  再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆

• 步骤 7：

  锅里放少量油，爆香蒜粒，

• 步骤 8：

  下葱姜丝和胡萝卜丝翻炒几下，

• 步骤 9：

  下入料汁，放肉片

• 步骤 10：

  撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁

• 步骤 11：

  出锅享用吧