六寸戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  先把蛋白蛋黄分离，分别放在两个无水无油的容器里，蛋黄加入细砂糖，植物油，水和面粉翻拌均匀，注意别划圈，面粉容易起筋

• 步骤 2：

  然后打发蛋白，加入白醋，分三次加入白糖，用打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器有个短而直的小尖

• 步骤 3：

  把打好蛋白的三分之一加入到蛋黄面粉液中，翻拌均匀，再加入三分一的蛋白，翻拌均匀

• 步骤 4：

  最后把蛋黄蛋白液倒入剩下的三分一的蛋白中，翻拌均匀，放入模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤50分钟

• 步骤 5：

  烤制过程中

• 步骤 6：

  出烤箱后带模倒扣在晾网上，等到凉透后就可以脱模了。涨得很高吧，成品