翠竹丝的做法步骤

• 步骤 1：

  将腐竹、粉丝分别用温水泡软

• 步骤 2：

  青瓜切丝用少许盐腌制片刻，口感更脆

• 步骤 3：

  肉洗净后沥干水切丝，加入少许生抽和生粉腌制十分钟左右。蒜切片。

• 步骤 4：

  完全泡发后的粉丝和腐竹均充分沥干水后加入盐和油拌匀。

• 步骤 5：

  烧油下蒜片爆香

• 步骤 6：

  倒入肉丝翻炒至断生

• 步骤 7：

  入青瓜炒均匀可加入适量醋和糖提味。

• 步骤 8：

  再加入少许辣椒酱拌匀。

• 步骤 9：

  上锅蒸十五分钟左右，蒸熟粉丝和腐竹

• 步骤 10：

  将炒好的青瓜肉盛放在熟的粉丝和腐竹上，上桌。