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茭白炒鳝丝收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鳝丝 300g
- 茭白 3根（约150g)
- 李锦记蒸鱼豉油 一勺(喝汤的瓷勺子)
- 葱姜
- 六月鲜酱油 一勺
- 白糖 一小勺
- 料酒 适量
- 玉米油 适量
- 胡椒粉 少许
茭白炒鳝丝的做法步骤
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步骤 1：
鱔丝去除内脏和血污，清洗干净切成寸许长
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步骤 2：
放一丁点细盐，葱姜料酒抓匀腌制去腥
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步骤 3：
茭白切成薄片再切成丝
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步骤 4：
锅烧热倒入油爆香葱姜，下鳝丝煸炒，倒料酒2大勺烹香，盖上锅盖焖煮三四分钟
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步骤 5：
倒入茭白丝，放蒸鱼豉油一勺，六月鲜酱油一勺，白糖一小勺炒匀，盖锅盖焖煮二分钟
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步骤 6：
出锅之前洒上胡椒粉，葱花。
小贴士
鳝丝我是买的活黄鳝叫摊主烫了划成丝的，确保鳝丝的新鲜。
