香蕉巧克力面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备的所有食材

• 步骤 2：

  酵母放入清水中搅匀待用

• 步骤 3：

  面粉中放入可可粉；放入大块的香蕉，不用压成泥；放入巧克力碎；提前用刀子切碎；放入盐4克；倒入酵母水

• 步骤 4：

  用刮刀拌匀面糊；液体量较大，非常沾手，直接用刮刀拌匀即可

• 步骤 5：

  室温下发酵一个半小时，发酵好的面团

• 步骤 6：

  揉面垫上提前撒上干粉，取出面团放在案板上；将面团压扁排气，基本压成长方的形状；面团从左右1/3处叠起，上下1/3处叠起

• 步骤 7：

  面团盖上保鲜膜，室温下发酵50分钟

• 步骤 8：

  发酵后的面团有原先2倍大

• 步骤 9：

  面团上面撒干粉，再次将面团压扁，基本成长方形；用刮板切成差不多大小的5份

• 步骤 10：

  用手捏住面团的2端，反向扭起

• 步骤 11：

  全部扭起的面团放入烤盘中；烤盘提前铺上油布

• 步骤 12：

  盖上保鲜膜再次发酵40分钟，发酵到位的面包

• 步骤 13：

  烤盘放入采用蒸烤模式预热的烤箱中，温度设置为230度，烤一分钟；取消蒸烤模式，重新设定上下管加热的纯烤模式，温度设定220度，时间设定18分钟

• 步骤 14：

  到时间后取出面包；放烤架放凉；

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图