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步骤 1:
牛腩,顺肉纹剁小块,滚水加姜片,焯水,煮至发白捞出。
步骤 2:
热锅,小火化冰糖,放入牛腩,上色,加生抽,老抽,一个八角,姜片,大葱。换砂锅加入三颗红干椒,香叶,大料少许。加水炖煮四十分钟左右。
步骤 3:
等肉将烂时,放入滚刀切块的白萝卜,加入一点水,把萝卜可以翻到汤里头,接着小火炖煮半小时,直到煮透,期间试试咸淡。
步骤 4:
等汤汁收入萝卜中便可起锅了,放入香菜吊色。
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