莜麦仁羊肉暖身煲仔饭#西贝莜面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  这个米的用量是我一个人吃的。。好像还有点多。。按个人饭量来定啦~首先把30g莜麦仁提前浸泡两三个小时~这步木有拍图。。。

• 步骤 2：

  蒜拍碎切成粒、葱姜干辣椒也要切粒备用~

• 步骤 3：

  锅里热油小火爆香葱姜蒜和辣椒~

• 步骤 4：

  如果想要饭香一点的话可以加入羊肉上的油~炒炒香~事实证明这步是十分正确的！饭真的超级香啊啊啊~而且如果肉稍微肥一点的话饭就更能吸收肉的油脂~

• 步骤 5：

  羊肉切片。。。额。。。我刀工不好就凑合切成小块/片/丝了。。。- - 锅里到变成金黄色的时候下入羊肉翻炒均匀~加入酱油料酒进行调味~我又继续加了点辣椒面进行调味~炒制羊肉断生就可以盛出备用了

• 步骤 6：

  砂锅里放入淘好的米和莜麦仁~如果怕糊锅的话可以提前在砂锅里刷一层油~然后在米里加一点油倒入煮米的水~

• 步骤 7：

  中小火~煮至水基本收干表面变成蜂窝状的时候可以把炒制半熟的肉码在饭上 而且可以把炒制羊肉的汤汁浇在米饭上（我这回把羊油放在了肉的下面~超香）这步没有拍图。。。手占着没法拍。。。菜放好以后转小火再五分钟基本就熟了~（也得看你切的肉的大小~基本饭肉都熟了就好了~）

• 步骤 8：

  然后把小青菜热水焯过~卤蛋切半~码在饭上就好啦（也可以用白煮蛋。。我这时间来不及就用的卤蛋）开吃的时候觉得味道不够还可以淋上点菁选酱油来增味~~成品~

• 步骤 9：

  成品~超级香啊~果然冬天还是得吃羊肉啊~