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步骤 1:
黄鱼洗净,然后鱼身两面分别用刀子划开几刀。
步骤 2:
把切好的姜片分别塞入划开的口子里,然后把蒜头切碎,葱头切丝,撒在鱼的表面。接着倒入适量酱油,料酒,醋,花椒粉。静置十来分钟入味。
步骤 3:
十来分钟后,水热锅烧开后,把鱼放入蒸屉里蒸。最好用铁的盘子,传热性好,传导快,容易熟。
步骤 4:
入锅大火蒸约十分钟即可,但是先关火等五分钟后再开盖子,这样据说味道更好。五分钟后把鱼铲起换个好看的盘子。另一边葱花切好撒在鱼上,然后我们可以倒些油入锅热一下,直至滚烫油烟冒起最好,然后把油浇淋在鱼上,鱼香油香在此时更为浓烈!
步骤 5:
成品图一
步骤 6:
成品图二
第一次蒸鱼还是有点心得:1时间要把握好不能太久不然鱼肉就太老了2油一定要用热油才有效果,味道才香!