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【包有乾坤】私房创意菜收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 方吐司制作： 10x10cm方模具
- 高筋面粉 200g
- 温水 120g
- 粟米油 15g
- 盐 2g
- 白糖 30g
- 酵母 3g
- 手粉 101-15g
- 主菜：不喜辣则换灯笼椒
- 干虾仁 30g
- 干冬菇 8个
- 干鱿鱼 半条
- 板栗 8个
- 二荆条辣椒 1个
- 小米辣椒 5-6个
- 生姜蓉 4-5片
- 蒜头 4瓣
- 花生油 40g
- 面包块（吐司内部的面包）
- 盐 半味勺
- 白糖 小半味勺
- 生抽 1味勺
- 料酒 3味勺
【包有乾坤】私房创意菜的做法步骤
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步骤 1：
将制作吐司的所有材料放入面包机，先和面一次，接着再选和面发酵，时间到能看到发好的面团，能用手插个孔而不回弹则表示发面成功；取出揉面排气后，撖开与模具宽度的面皮，一边是簿边，然后从厚边轻轻向簿边卷起成长方面团，用保鲜膜盖住静放15分钟后，再撖开卷起待二次醒发。
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步骤 2：
把卷好的面团放入模具，可以盖上盖子，留一点点的缝隙，放进烤箱发酵20分钟，面团能发到九成满时，用170度上下火烤30分钟取出看看成色如何，如满意则无需再加烤。取出凉凉，可提前做吐司。
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步骤 3：
主菜制作：3种干货食材泡发，板栗泡水容易去衣皮；泡发后的冬菇，鱿鱼，板栗切粒，青红辣椒切粒（可用青红灯笼椒代替）待用。
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步骤 4：
提前做最好，用尖刀从面包一端的边线处预留出1.5cm处，修出正方形的吐司面包盒子，将取出的面包切成1.5cm的小块，然后将吐司盒子，小面包块一起用150度上下火烤10分钟，使吐司面包盒的内壁硬脆些，小面包块烤脆些，翻炒不易烂，所以这步不要省略喔！
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步骤 5：
热锅热油（10g）炒香蒜蓉姜蓉，先放入板栗翻炒，加40g水煮熟至无水，再加入花生油30g后，继续加入虾米、冬菇、干鱿鱼大火翻炒，加入盐、白糖、料酒、生抽翻炒，最后加入辣椒、面包块翻炒试味关火，在炒锅放置1分钟散热，再装入方吐司盒内。
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步骤 6：
成品图，挺有创意有木有？私房原创！中西合璧！
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步骤 7：
成品图，即能做菜又能做主食喔！
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步骤 8：
成品图
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步骤 9：
成品图，很香喔......
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步骤 10：
成品图
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步骤 11：
普通光线下的颜值也很高喔！
小贴士
做吐司的面团一定要发好，要起膜！二次醒发也一定充分才能烤喔！
我一直喜欢Diy私房原创，喜欢动脑筋创新做属于自己风格的美食，当然传统经典的美食也非常的喜欢；一直都很想用方吐司来创意做菜，但以前不会烘焙，就更别说做吐司了，七月份开始折腾烘焙，所以也学到了一点，也就尝试着做这个方吐司，这么小的模具（270g）面粉的比例不知道是多少？所以参考了Amy姐的方子，自己稍微改动了一下，谢谢Amy姐！今天与大家分享这款我私房原创的【包有乾坤】，味道与口感都非常棒喔！用简单的食材，简单的烹饪方式做出健康美味的饭菜是我对美食的追求！大家一起来！
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