羊肉烩面的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉、骨头洗净，凉水泡一个小时

• 步骤 2：

  焯水

• 步骤 3：

  捞出洗净，凉水冲洗，使肉和骨头的温度和凉水的温度相同，这样炖汤口感更好

• 步骤 4：

  凉水放焯过水的羊肉、骨头，加入葱段、姜片。炖煮至少一个半小时

• 步骤 5：

  炖煮的时候，把海带洗干净，凉水泡海带、黄花菜。泡好之后海带切丝。香菜切成香菜碎备用。 豆腐皮、黑木耳、粉条等，都是做烩面的好配料，只是我当时手边没有就木有放，出锅前放入青菜也是很营养又美味滴

• 步骤 6：

  炖煮的羊肉，拿筷子插羊肉，筷子能轻轻插入表示羊肉煮熟。捞出羊肉，骨头继续炖煮，汤少就续开水，越煮汤越白越浓香

• 步骤 7：

  煮熟的羊肉切片备用

• 步骤 8：

  食盐、咖喱适量（根据个人口味，不喜欢咖喱的可以不放，喜欢味精的可以加入味精），用羊肉汤化开备用，一碗一碗冲，因为烩面是一碗一碗下的。

• 步骤 9：

  另起锅，取炖好的汤，一锅一碗的量，两个烩面坯就是一碗。烩面坯拉开下锅，同时放海带丝和黄花菜，喜欢粉条的也可以放人。两分钟面熟即可出锅

• 步骤 10：

  盛入配好食盐、咖喱的碗内，放羊肉片、香菜碎。香喷喷的羊肉烩面就做好了