蛤蜊炖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  蛤蜊浸泡后，锅内水烧开下蛤蜊，注意水不要太多，因为要用这个水兑到鸡蛋液中去，开口就可以撩出蛤蜊

• 步骤 2：

  我锅内舀了一碗汤，估计140ml，从汤表面舀，避免撩到沙子，水和鸡蛋比例1比1·5。水冷了加入蛋液，要不成蛋花啦

• 步骤 3：

  处理蛤蜊了，我给孩子吃的，所以我把肉挖出来的同时也洗了下，这样沙可以彻底冲洗掉

• 步骤 4：

  汤水加入蛋液，冲洗后的蛤蜊加入，搅几下

• 步骤 5：

  锅内烧水，水开后转小火下锅蒸蛋，蒸12分钟后关火闷5分钟，记得用保鲜膜封住

• 步骤 6：

  李锦记蒸鱼豉油浇上，再淋上麻油，洒葱花

• 步骤 7：

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