红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  将茄子洗净切滚刀块，放一小勺盐，腌制10分钟，将水倒出后，洒上玉米淀粉伴均匀，备用

• 步骤 2：

  蒜瓣切末，备用

• 步骤 3：

  将玉米淀粉，生抽，白糖，鸡精，盐还有半碗水调成汁

• 步骤 4：

  将茄子放油锅里炸至金黄色，捞出

• 步骤 5：

  控油

• 步骤 6：

  锅留底油，倒入番茄酱，蒜末，超出香味

• 步骤 7：

  倒入控好油的茄子，翻炒均匀

• 步骤 8：

  倒入调好的汁，大火翻炒收汁

• 步骤 9：

  装盘，享用