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步骤 1:
选短矮的娃娃菜,切齐菜尾,以头部为中心对半切,后尽量以菜头相联切成梳子形状,用水泡洗干净。摆碟后放上胡萝卜丝,撒上蒜茸。
步骤 2:
瘦肉切粒状,加适量油,盐,生粉拌匀,火腿切丝,拍扁一个蒜头备用。
步骤 3:
开水放娃娃菜蒸15分钟左右,倒掉菜水。爆香油锅,加蒜头,将肉碎,火腿丝放入翻炒,加入一碗调好的芡汁(水,盐,白糖,生粉,鸡精),煮沸关火,将芡汁均匀淋上菜面即可。
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