啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭肉洗净后，锅里倒入冷水，刚好没过鸭肉即可，加入几块姜片一起煮，水开后煮五分钟左右，等鸭血沫浮起就可以捞起备用。

• 步骤 2：

  切好大葱、蒜瓣、姜片，喜辣一点的可以加入小干辣椒。锅里倒入适量油，微热加入葱姜蒜，小火慢慢炒香~

• 步骤 3：

  改大火，倒入鸭肉炒三分钟，然后加入啤酒~由于鸭大小一不，啤酒量也不一定，以刚好没过鸭肉最好。

• 步骤 4：

  等熬出白汤加入适当盐、味极鲜、耗油、老抽上色翻匀后改中火，这时候可以加入配菜~土豆这时候放就刚好，冬瓜和洋葱可以等汤汁少一点了再加入，免得入锅太早煮太烂了。

• 步骤 5：

  如果是加胡萝卜需要放入高压锅上气后再顿五分钟。个人比较喜欢加入胡萝卜带点微甜的口感。等汤汁煮掉一半时加入彩椒，鸡精，大火翻炒就可以出锅啦~

• 步骤 6：

  出锅咯~等鸭肉吃完剩下的汤汁可以拿来煮面！