酥饼蒙布朗的做法步骤

• 步骤 1：

  准备酥皮材料。

• 步骤 2：

  黄油切成小块，不需软化，与面粉混合。 盐加入到水中融化后，把水倒入面粉里混合。

• 步骤 3：

  用刮板混合成粗糙的面团，入冰箱冷藏1小时。

• 步骤 4：

  冷藏好的面团擀成薄片状。

• 步骤 5：

  两端各向中间折叠一次。

• 步骤 6：

  再对折一次，完成四折后，冰箱冷冻20分钟。

• 步骤 7：

  冷冻好的面片，擀成0.5厘米厚的面片（不需要擀的太厚，一是因为烘烤时会长高，二是因为上面还要挤板栗蓉），用圆形模具在上面卡出小圆片 卡好的小圆片放到烤盘里松弛15分钟，预防烘烤时回缩。

• 步骤 8：

  烤箱预热200度，15分钟左右，上色即可。

• 步骤 9：

  板栗煮熟。

• 步骤 10：

  把里面的肉扒出来。 煮好后趁热放到凉水里面10分钟，这样的板栗比较好扒皮。

• 步骤 11：

  混合玉米油、糖粉，用搅拌器搅拌成泥，过筛一下，让板栗蓉更加细腻。

• 步骤 12：

  板栗蓉装入裱花袋，用蒙布朗的裱花嘴，在酥饼上随意挤出花纹。 表面用自己喜欢的水果做装饰。

• 步骤 13：

  吃的时候，把底部掰下来放到上面，咬一口，酸酸甜甜酥酥脆。

• 步骤 14：

  来张特写吧。