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步骤 1:
这是一只一斤大的猪蹄,费了老大劲才斩成块,女的终究不是汉子啊!
步骤 2:
凉水大火将猪蹄和几片姜焯水,水滚的同时撇去浮沫,知道到看不见猪蹄的血丝捞起,清水冲洗干净备用。
步骤 3:
猪蹄块连同姜片码入汤锅,加凉水,放入八角,桂皮,花椒,开大火煮,水开之后放入洗好的山楂干,切块的莲藕(忘拍了,滚刀块),泡好的黑豆和花生(同时泡两小时),转文锅煲(请原谅忘拍的东西和步骤,说的很清楚,没什么难度)。
步骤 4:
猪蹄越软烂越好吃,但也特别不容易软烂,需要时间慢慢煲。中间加入南瓜块(忘拍),冰糖,继续煲。时间不需要那么精准,可以在过程中尝,所以等到最后关火我都喝饱了。在关火之前加入适量的盐。这是成品,热气太大,看不见详情。不过真好喝
中间加水一定要加开水哦!