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步骤 1:
把山楂放在淡盐水中浸泡30分钟后用清水清洗干净,用筷子去核。
步骤 2:
去核的山楂用筷子串起来(因为没有签子)
步骤 3:
锅里加少许水,加入白糖,煮粘稠。
步骤 4:
把糖稀浇在串好的山楂上。
步骤 5:
把糖葫芦放在光滑面上拉一下就有糖片了,凉一会即可。 是不是很简单呢?亲爱的们觉得怎么样?
成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。要达到这种效果,熬糖是最关键的。 熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬 脆不粘牙,如果粘牙则是还没熬好。