西红柿厚蛋烧的做法步骤

• 步骤 1：

  番茄去皮去籽切成0.5厘米见方的细丁。

• 步骤 2：

  鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

• 步骤 3：

  蛋液中加入番茄丁和适量的盐，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  不粘锅放中火上，锅底刷油（没有油刷可有用厨用纸巾沾油后涂拭锅底），倒入蛋液约0.5cm厚。

• 步骤 5：

  待上层的鸡蛋液还有少许未凝固时，将蛋皮卷起只余少部分。

• 步骤 6：

  将蛋卷推至锅的一侧，倒入余下的蛋液，快凝固时卷成卷。

• 步骤 7：

  将蛋卷略煎，以中心的蛋液凝固，表皮有漂亮的虎皮为度。

• 步骤 8：

  将蛋卷均匀切开装盘即可。这种厚蛋烧吃起来味道很像蛋卷，而不像炒鸡蛋。个人喜好在蛋卷上洒少许的干罗勒碎，吃起来味道更错综复杂，更好吃一些。

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图