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山珍烤鸡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 三黄鸡 1.5kg
- 干香菇 适量
- 贺兰山紫蘑菇 适量
- 长白山榛蘑 适量
- 大蒜 适量
- 香草盐 适量
- 迷迭香 适量
- 孜然 适量
- 烧烤汁 适量
- 白葡萄酒 适量
- 红酒 适量
- 花生油 适量
- 蜂蜜水 适量
山珍烤鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡清洗干净，杀鸡的时候让只开小肚。
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步骤 2：
前面喝剩的红酒用来去腥，这步完全可以换别的酒。
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步骤 3：
红酒腌制半小时后倒掉，稍微清洗。用牙签在鸡上面扎很多洞。将除红酒，蜂蜜外的调料倒入。
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步骤 4：
把鸡和汁水用袋子装起来，腌制至少3小时，过程中需要翻动下。
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步骤 5：
鸡腌制好了就可以开烤了，把泡发好的蘑菇加上蒜瓣塞进鸡肚子，把鸡捆绑结实了进入烤箱。低温120度1个半小时，然后涂抹蜂蜜水后一百180度上色。
家里有吃货总是吵着要吃烤鸡，出差回来带贺兰山紫蘑菇，之前也囤了些香菇和榛蘑，索性一起用上。
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