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肉片烫日本豆腐---美丽厨娘收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 日本豆腐 3条
- 猪里脊肉 200克
- 干辣椒 几个
- 花椒 15-20 粒
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 适量
- 香葱 适量
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 水淀粉 适量
肉片烫日本豆腐---美丽厨娘的做法步骤
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步骤 1：
豆腐从中间切断,然后片成2厘米左右的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用；
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步骤 2：
猪肉切成薄片，然后加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用；
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步骤 3：
热锅冷油,改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油；
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步骤 4：
淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散；
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步骤 5：
看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上，撒上适量的辣椒面、香葱就OK啦.
