【记忆中的咸味儿】沙拉酱吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋面粉和低筋面粉一同过筛备用。

• 步骤 2：

  挤出沙拉酱备用。沙拉酱可选用自己喜欢的口味。沙拉酱含油量高，所以此方没有加其它油。

• 步骤 3：

  温水调开酵母，静待2分钟，备用。

• 步骤 4：

  备好盐，糖，泡打粉。

• 步骤 5：

  面粉中加入1-4步所有备用材料。最后打入鸡蛋。

• 步骤 6：

  将上一步揉成团后开始揉手套膜。此处推介一种较快出膜的方法，摔打法。将面团拉成长条，大力摔在桌上，约10次后揉回团，再次拉开，重复以上动作。出膜后盖上保鲜膜，发酵2小时。

• 步骤 7：

  2小时发酵后，面团状态应为不黏手，戳洞不回缩，约为未发酵时的两倍大。将面团分为三份，搓成条，碾开，排气5分钟。排气后卷起，排入吐司模进行二次发酵，两小时。

• 步骤 8：

  二次发酵后的样子。已满模八分。

• 步骤 9：

  烤箱预热两分钟，烘烤时为165℃40分钟。

• 步骤 10：

  成品。拉！丝！

• 步骤 11：

  成品。

• 步骤 12：

  成品。