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步骤 1:
备材料,蟹脚卸掉用刀备适当拍扁,每只蟹两对半斩成4件。
步骤 2:
油锅爆香蒜茸,姜茸,倒入蟹,用锅铲翻炒,加一些开水,盖锅焗煮5分钟后开锅盖,放入葱段后不断用锅铲翻炒至黄色。
步骤 3:
调芡汁,盐,糖,料酒,生粉,水,搅拌均匀后倒入锅中,用锅铲翻炒至芡汁收干,上碟。
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