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#鲜动生活甘草羊#红焖羊肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊后腿肉 2斤
- 大葱 半根
- 姜 6片
- 大蒜 2瓣
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 干辣椒 6个
- 花椒 一小把
- 丁香 3个
- 小茴香 1小把
- 孜然粒 少许
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 红枣 4个
#鲜动生活甘草羊#红焖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊肉切成大块，锅中烧开水，放入羊肉抄一下，撇去血沫，捞出羊肉备用。
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步骤 2：
葱切大段，姜切片。重新起锅，加入少许油，放入香叶、八角、姜片、大蒜煸香，放入羊肉翻炒，加料酒、老抽、生抽，继续翻炒。
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步骤 3：
锅里倒入没过羊肉的清水，将花椒、孜然粒、丁香、小茴香装入一个调料包放进汤里，再加入干辣椒、葱段和红枣。
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步骤 4：
大火烧开，再转小火炖1个小时致羊肉软烂。我是在40分钟的时候，加的盐，怕加早了羊肉太紧会影响入味。
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步骤 5：
出锅前放点香菜，盛盘。多余的汤很鲜美，烩个胡萝卜、土豆、白萝卜都非常棒的!
