葱香肉松面包卷 中种法的做法步骤

• 步骤 1：

  首先先来操作中种面团： 中种面团中的材料准备好，水微波炉30秒至温温热，放入面包桶中再放入酵母静置2分钟，之后加入其他的全部材料

• 步骤 2：

  面包机揉面10分钟至均匀即可 包上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜 或者放温暖处发酵至3-4倍大

• 步骤 3：

  发酵好之后，准备好主面团材料

• 步骤 4：

  将中种面团剪成小块，放入面包内

• 步骤 5：

  放入主面团中（除黄油）所有的材料 面包机揉面30分钟

• 步骤 6：

  揉面好之后，放入室温软化的黄油，再次面包机揉面15分钟

• 步骤 7：

  揉面好之后在案板上揉圆，摔打几下 之后来检验一下手套膜是否形成

• 步骤 8：

  将面团分割成两份，盖好保鲜膜，静置20分钟 我做的是两条面包卷，所以分成了两份

• 步骤 9：

  将面团擀平，和烤盘一样的大小，尽量要均匀

• 步骤 10：

  放入烤箱中（不插电）放一盆热水，闷着 进行二次发酵 大约1小时

• 步骤 11：

  发酵好之后，刷全蛋液撒白芝麻和葱花

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱中，180度 烤制12分钟 出炉后马上盖一块潮湿的纱布 这样可以有效地避免面包卷开裂

• 步骤 13：

  凉凉之后 可以看到颜色还是比较不错的，而且面包体非常的松软

• 步骤 14：

  将面饼反面，横着轻轻地划几刀，这样卷起来会更加的紧，会更好看 注意一定不要划透了 涂抹上沙拉酱

• 步骤 15：

  撒上适量的肉松

• 步骤 16：

  之后将面包卷卷起来后，静置一段时间，这样固定的更加好

• 步骤 17：

  固定时候，就可以切面包卷了，将两边切掉之后 平均将面卷切成3个

• 步骤 18：

  将侧面均匀涂抹沙拉酱，沾上肉松即可

• 步骤 19：

  这张照片是隔了一夜照的，吃的时候还是非常的松软

• 步骤 20：

  组织也非常的细腻